Ce Châteauneuf blanc s'apprécie jeune, dans les 2 ans qui suivent sa récolte si l'on recherche le côté fruité, élégant et charmeur.
Les amateurs de vins blancs plus âgés devront le consommer au-delà de 5 ans pour attendre l'évolution aromatique et l'apparition des arômes secondaires : notes miellées – acacia, truffes, réglisse.