Cave à vin L'Embuscave à Grans : rencontre avec un enfant du pays, Alban Theurkauff

Il y a un an, Alban THEURKAUFF ouvrait une nouvelle cave à Grans, en lieu et place de l’historique coopérative agricole du village. Nous sommes allés à la rencontre de cet épicurien, passionné de musique et de vin, qui n’a de cesse de dénicher les pépites qui composent la sélection de L’Embuscave.

Dimanche 13H. Alban ferme les portes de la cave. Direction les vignobles, qu’il va arpenter jusqu’au mardi soir. Des vins dégustés et sélectionnés à chaque changement de millésime. "Sur les 150 vignerons avec lesquels je travaille, Il y en a peut-être une quinzaine que je n’ai pas rencontrés."

Un coup d’œil aux étagères atteste de la qualité d’une sélection plutôt rare et confidentielle. "J’évite de me retrouver avec des références identiques à celles de confrères à proximité ou pire, en grande distribution." La clientèle de particuliers et de professionnels ne s’y trompe pas. Une quinzaine de belles tables, étoilées pour certaines, lui font confiance. A l’image de L’Atelier de Jean-Luc Rabanel, à Arles. Cet univers, Alban le connaît particulièrement bien. Depuis ce jour de 2008, où sa rencontre avec un chef étoilé, Alain Llorca, a changé le cours des choses.

DU SPORT À LA VIGNE, IL N’Y A PARFOIS QU’UN PAS…

Alors coach sportif, Alban partage son temps entre le trail, la pêche, la musique et le vin qu'il prend plaisir à déguster. Désireux d'en savoir toujours plus sur ce domaine qui le passionne, il va acquérir une première expérience d’aide sommelier. "Quand j’avais fini mes journées, je rejoignais l’équipe d’Alain Llorca dans son bistrot de Vallauris. Chaque vendredi et samedi soir, son sommelier en chef m’apprenait les règles du service."

Une révélation pour Alban qui va quitter le monde du sport pour apprendre le métier de vigneron, en Ardèche, aux côtés du grand Jean-Louis Chave - Hermitage, Saint-Joseph. "Trois ans plus tard, en 2011, j’ouvrais à Guilherand-Granges ma première cave avec deux amis, passionnés de vin mais surtout de champagne : Vinobulles." En 2014, Alban revend ses parts et revient au pays. Amateur de challenge et de nouveaux défis à relever, il ouvre à Eyguières le Vino-Blues, Bar à vin - Concert. Le succès est au rendez-vous. Chaque samedi soir, le petit local ne désemplit pas. 3 ans plus tard, c’est au tour de L’Embuscave d'ouvrir ses portes.

Pendant un an, le rythme est effréné entre le Vino-Blues et L’Embuscave. "Il a fallu faire un choix. Il s’est porté sur l’activité de caviste, la principale pour moi." Sans nuire pour autant  à sa passion pour la musique. Chaque année en juin, Alban organise le Festival Chimbroustok qui attire nombre d'amateurs de rock et de vin. Rendez-vous est pris pour l'édition 2019, le 8 juin prochain.

Aujourd’hui, L'Embuscave offre entre 300 et 400 références de vins - dont 40% en Bio, et champagnes et une soixantaine de spiritueux. "Mais aussi des vins nature comme ceux de Guillaume Pire à Saumur ou Henry Marionnet en Touraine, avec qui je travaille depuis longtemps." Des pépites qu’en tant qu’entrepositaire agréé Alban expédie selon la demande à l'étranger.

Mais aussi des produits d’épicerie fine, comme les célèbres cornichons d’Henri Jeannequin ou le boudin noir de Christian Parra, célèbre chef doublement étoilé ; des terrines auvergnates, des sardines et des moules de Galice de la maison La Guildive, du miel, de l’huile d’olive et des jus de fruits locaux… tout y est. Et au-delà de la qualité et de la finesse de la sélection, un lieu convivial et un accueil chaleureux. A coup sûr, l’une des plus belles caves de la région ! 

 © Photos Greg Niro

L’Embuscave
16 place Jean Jaurès
13450 Grans
Contact : 06 62 18 87 14
contact@lembuscave.com

Du Mardi au Samedi : 9H00-12H30 /15H00-19H30
Dimanche : 9H00-13H00
Dès le 4 octobre 2018, Soirée Dégustation privée 1 jeudi soir par mois
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