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    Jardin Catalan, Saint Cyprien

    Clos des Fées

    Coffret Un Faune avec son Fifre sous les oliviers - 2015

    IGP COTES-CATALANES

    Idée Cadeau - Coffret Bois

    Cuvée Rouge

    L'objectif, plus sur la finesse et la longueur que sur la puissance, est atteint et le Cabernet-Franc prouve une fois de plus son aptitude à s'exprimer sur les grands terroirs calcaires. Vin grenat foncé, nez de fruit rouge mûr, touches délicate de poivrons rouges au four. Bouche tannique, soyeuse, longue, distinguée, le terme «classique» vient immédiatement à l'esprit.

    Cuvée Blanc

    Couleur d'or liquide, brillante et intense. Nez complexe, envoûtant et original, sur l'encaustique, la cire d'abeille, le safran, la confiture d'abricot au chaudron, la vanille bourbon. Bouche puissante, dense, grasse, concentration extrême, finale légèrement tannique, interminable, fine touche d'oxydation maitrisée. Après une heure d'aéra- tion, bouquet très différent à dominante de rose et de pivoine. Fraîcheur étonnante malgré la puissance et la richesse d'un vin blanc «à l'ancienne».

    Déjà délicieux, à décanter impérativement deux heures avant, service à 12 ° souhaitable. Potentiel de garde : 15 ans, fait partie des vins qui «font vieux quand ils sont jeunes et jeunes quand ils sont vieux». 

    75,00

    Caractéristiques


    Accords Mets-Vins
      - Volaille
      - Viande blanche
      - Viande rouge
      - Poisson
      - Fruits de mer
      - Fromage
    Goûts
      - Fruité
    Classification
      - Conventionnel
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