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Histoire de Vin, Nîmes
Domaine Barou Rebel Rebel Blanc BIO
Domaine Barou Rebel Rebel Blanc BIO

Rebel Rebel Blanc BIO - 2019

Domaine Barou

IGP COLLINES-RHODANIENNES

Le nez est ouvert sur un mélange de fruits jaunes à chair charnue (poire) et des notes florales (tilleul, acacia). Belle rondeur en attaque en bouche, équilibre avec une tension à la fois minérale et citronnée. Le vin est fin et délicat avec des notes de poire en finale.
A boire dans les 2 à 3 ans.
Accompagne poissons et fruits de mer.

L'avis de Histoire de Vin

La robe est or pâle, brillante. Le nez est très expressif, sur la pomme rôtie au beurre (légèrement vanillé); l'agrume confit et la brioche toastée. La bouche est un paradoxe liquide, avec d'une part une fraîcheur incroyable qui donne l'impression de boire l'eau d'un torrent, et d'autre part une matière ronde, mûre, charnue, à la texture veloutée, évoquant la pomme beurrée, avec une touche de pain d'épices.

Le tour de force, c'est de conjuguer les deux, sans que l'un l'emporte sur l'autre, avec l'impression d'une totale évidence. La finale est gourmande, savoureuse, finement mâchue, avec toujours cette impression de fraîcheur et ces notes de pomme beurrée, et une persistance sur la poire, la brioche toastée et les épices.

15,20

Caractéristiques


Cépage(s)
  - Chardonnay
Accords Mets-Vins
  - Poisson
  - Fruits de mer
Goûts
  - Fruité
  - Minéral
Classification
  - Bio
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