Chambolle Musigny Rouge BIO - 2015

Domaine Amiot Servelle

AOP CHAMBOLLE-MUSIGNY

L'avis de Histoire de Vin

Le Chambolle-Musigny est un vin rouge présenté souvent comme le plus "féminin" de la Côte de Nuits. L’intensité et la finesse s’y expriment en effet avec une élégante subtilité.

Au regard, un rubis vif, auréolé de reflets brillants et lumineux. La violette, les petits fruits rouges (fraise, framboise) composent son bouquet d’une typicité marquée. Plus âgé, le Chambolle-Musigny évolue vers le fruit mûr épicé, le pruneau, ou vers la truffe, le sous-bois et l’animal. Riche, bouquetée et complexe, l'appellation Chambolle-Musigny tapisse le palais de soie et de dentelle. Sa délicatesse charnue ne l’empêche pas de conserver une structure solide et durable. Assez moelleuse, peu portés sur l’acidité, ses tanins restent caressants.

Accord Mets et Vin
A savourer avec un petit salé aux lentilles, un filet de biche aux airelles. Plats avec des girolles, volailles, lièvre, quenelles de foie, terrine de foies de volailles, fromages fruités pas trop fort ….

92,80 €