RougePeyre Nature Rouge - 2019
Château La Bastide RougePeyre
Vin de France
Désireux de s’inscrire dans une démarche affirmée d’élaboration d’un vin naturel sans sulfites ajoutés, ce vin peut surprendre par ses arômes fuités. L’absence de sulfites ajoutés est parfaitement sensible en donnant un sentiment d’une très faible teneur en alcool (tout en titrant 13°GL).
VINIFICATION
Le secret du travail de fermentation permettant de s’affranchir de l’ajout de sulfites est une inversion des fermentations, grâce à l’activation de bactéries sélectionnées qui vont initier le lancement de la fermentation malolactique avant même la fermentation alcoolique, puis de manière simultanée. Les bactéries lactiques
disparaissent ensuite d’elles-mêmes par la transformation du sucre en alcool.
NOTES DE DÉGUSTATION
Le RougePeyre Nature est surprenant et répond tout particulièrement à l’attente des amateurs de pleine nature et même de vin vegan. Une accroche en bouche très fruitée est ensuite marquée par un sentiment de légèreté dû à l’absence du coté un peu brûlant des Sulfites. Il se boit très agréablement avec une certaine fraicheur.
ACCORDS METS & VINS
A servir entre 16° et 17°C, ce vin léger et fruité viendra parfaitement accompagner un apéritif ou un repas léger de mi-journée.
Caractéristiques
- Grenache
- Malbec
Accords Mets-Vins
- Apéritif
- Viande blanche
- Viande rouge
Goûts
- Fruité
Classification
- Nature
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